Il Ristorante
Il ristorante "Mamma Peppina" dispone di circa 150 coperti, in due sale accoglienti, panoramiche e caratteristiche. Ogni giorno viene preparata pasta rigorosamente fatta a mano, per poi essere servita nelle specialità più gustose e originali, quali le pappardelle al cinghiale o i tonnarelli ai funghi porcini.
La cucina è prevalentemente legata al fluire delle stagioni ed ai prodotti del territorio, è ricca di profumi e sapori di una terra semplice ma generosa. I funghi porcini, i tartufi, il cinghiale, i gamberi di fiume e le trote la fanno da padrone.
Specialità invernali
- Pizza di granturco con formaggi freschi locali
- Sagne aglio, olio e pomodoro
- Grigliata di pancetta, arrosticini e salsicce
- Pappaciucco (piatto tipico di Subiaco con verdure, patate e pane tostato)
- Dolci locali
- Vino cesanese
